处暑前后，是葡萄浆果成熟的时期，这一时期是果粒糖分逐渐积累的过程，要对四散的枝叶进行剪除，减少阻碍葡萄正常光合作用的因素，同时检查、记录各个区块葡萄含糖量的数据，准备进行葡萄的采收。

   在采收季前后，数据记录至关重要，它直接关系到葡萄采收的最佳时期和原料等级，从八月开始，格瑞特的酿酒师就持续地监测葡萄的成熟状况，每天都会测量并详细记录各项数据，保证葡萄达到理想的成度，而不仅仅是尝起来够甜。因为决定酿酒葡萄品质高低的众多因素中，其中一项重要因素就是确定采收时机，而这个时机能否准确把握，是酿造极品葡萄酒的关键。

   8月22日，经过漫长的生长期，终于等到了葡萄采摘的日子，格瑞特庄园在这时会举办一场关于传统与信仰的葡萄开摘祭祀仪式。奉上供物以及香烛，每一年的仪式都是酿酒师们对自然表达的一种尊重，期望整个采摘和酿储过程顺顺利利，祈盼今年能酿出上好的美酒。随着清脆的炮声一响，今年的葡萄采摘秋酿开始啦！

下一期，小编将给大家分享有关园区采收工作的详细报道，敬请期待！